Metodo Classico
22,50 €
Un metodo classico da uve Chardonnay, raccolte presso i terreni di proprietà ai “Pianari” di Tenna, coltivati in regime biologico Spumante con affinamento di 30 mesi sui lieviti in bottiglia.
Disponibilità da Agosto 2022
Le uve Chardonnay raccolte a mano sui campi sommitali del Colle di Tenna, presso maso Serafini, sono state pressate con selezione del mostro fiore, poi lasciato poi fermentare in botti di acciaio inox. Il vino prosegue l’affinamamento sui lieviti in bottiglia, dove rimane per 30 mesi.
Pinot Nero
18,50 €
Uve Pinot Nero, raccolte a mano dai vigneti coltivati nei campi sommitali del Colle di Tenna, ai “Pianari”, presso Maso Serafini e ai Feghini, sul versante che degrada verso il lago di Caldonazzo. La perfetta esposizione solare e l’unione di due quote diverse che vanno dai 450 ai 600 metri sul livello del mare, consentono una maturazione ottimale delle uve Pinot Nero e conferiscono complessità olfattiva con sentori speziati e fruttati. Il vino affina 12 mesi in Barriques di Rovere a cui seguono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Un Pinot Nero dal colore rubino intenso, fruttato, con note fresche, verdi, quasi balsamiche, tipiche della coltivazione di montagna. Struttura complessa e distintiva, con un'elegante acidità; il frutto finemente speziato emerge con un carattere predominante anche nell’affinamento in legno (in Barriques per 12 mesi), che armonizza il finale con un tannino vellutato e setoso, richiamando al palato note tostate e di caffè.