Mosso dal desiderio di intraprendere un nuovo percorso di vita, nel 2016 ho deciso di lanciarmi in questa avventura: la Cantina Michele Sartori è il tentativo di valorizzare le risorse di terreni storicamente vocati, di coltivare uve di alta qualità e produrre un vino che sia espressione del territorio. Un percorso che mi sta portando a riscoprire valori semplici e fondanti, come il rapporto con la terra, l´impegno, la dedizione e la capacità di saper attendere.

A partire dagli inizi del 1900, sui ripidi pendii del Colle di Tenna, sui terrazzamenti a vista sul Lago di Caldonazzo, furono piantate le prime barbatelle di Chardonnay importate dalla Francia. Su questi terreni storicamente vocati per la produzione di basi spumante, a partire dal 2015 ho interrato le mie prime viti. Il mio Metodo Classico è un Trentodoc Extra Brut in purezza, con affinamento in bottiglia sui lieviti per 30 mesi. 

Dalle uve lavorate e raccolte a mano sui terreni di proprietà di Maso Serafini, nasce la mia prima bottiglia finita. Un Pinot Nero dal colore rubino intenso e dalla struttura complessa e distintiva, affinato per 12 mesi in Barriques di Rovere e 12 in bottiglia.

Da vigne di oltre 50 anni, coltivate presso le “Fontanaze“, sui terrazzamenti del Lago di Caldonazzo e dai vigneti situati ai “Pianari“, sulla sommità del Colle di Tenna, nasce un vino dalle note inconfondibili e caratteristiche.

Un Riesling Renano affinato per 2 anni in bottiglia che è pura espressione di terreni vocati e coltivati a mano con grande cura e passione.